[제주교통복지신문 윤현기 기자] 다양한 먹거리와 수많은 브랜드 속에서 차별화와 경쟁력이 없다면 창업은 부담 될 수밖에 없다. 이에 수제두부 창업 전문점 “두부만드는사람들(두만사)” 은 다양한 판매 시스템을 전개 한다고 11일 밝혔다.

첫 번째 시스템은 기존 10평 전후에서 홀, 포장, 배달 중심의 두부, 콩물, 순두부, 순두부찌개 등의 판매 시스템으로 1인 중심의 운영 시스템이며 두 번째 시스템은 첫 번째와 접목시켜 매장에서 콩국수, 순두부찌개 메뉴도 판매하는 소규모 음식점 형태도 가능하다.

세 번째는 최소 5평 미만으로 매장 주방에서 직접 만든 두부 등을 낮에는 유인, 밤에는 무인 판매 시스템으로 영업도 할 수 있게 구성 했다.

마지막으로는 커피 공화국에서 경쟁력 갖춰 자체적으로 만든 콩물 중심의 메뉴와  두부토스트 등과 커피를 결합시켜 배달 형태의 음료 중심 시스템이다.

상권과 고객의 기호와 주된 트랜드를 반영하여 지역 특성에 맞는 매장 구성과 메뉴로 접근이 필요한 시기다.

한편 두만사는 두부 제조기계 자체 생산 및 A/S를 제공하며 국내 연천콩 5백톤 확보와 천연간수로 제품을 생산한다고 전했다.

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