[제주교통복지신문 민진수 기자] 수미네반찬 레시피로 오징어볶음 레시피 만드는 법은 이렇다. 준비물은 오징어 400g, 당근, 양파, 느타리버섯 35g, 청양고추 2개, 대파, 애호박반개, 참기름 약간, 통깨 약간이다. 양념장으론 고춧가루 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1.5큰술, 간장 3큰술, 고추장 2.5큰술, 후춧가루 약간이 들어간다. ▶오징어는 먹기좋은 크기로 자르고, 양파와 당근은 얇게 썬다. 대파는 3cm길이로 잘라준비하고 애호박은 약간 도톰하게 반달모양으로 썰어 준비한다. ▶양념재료를 넣고 양념장을 만든다. ▶양념장 절반을 오징어에 넣고 버무려준다. ▶나머지 양념장은 손질한 채소에 넣어 버무려준다. ▶채소와 양념을 버무린그릇에 오징어를 넣고 골고루 섞는다. ▶달군 펜에 기름을 두른다. ▶오징어가 완전히 익을 때까지 볶는다. ▶오징어가 익으면 참기름을 둘러주고 섞은 후 불을 꺼준다. ▶통깨를 뿌려 마무리한다.

수미네반찬 레시피에서 두부전골 레시피를 소개한다. 준비물은 두부 반모, 애호박 반개, 양파 반개, 대파 한뿌리, 청양고추와 홍청양고추 2개, 느타리버섯 한팩, 다시멸치, 다시마, 물 1L다. 육수양념으론 고춧가루 1큰술, 매실정 반큰술, 새우젓 2큰술, 어간장 반큰술, 다진마늘 1큰술, 물만두가 들어간다. 1. 찬물에 다시멸치, 다시마를 넣고 15분 정도 센불에 펄펄 끓인다. 2. 다시팩을 건져낸 다음 불을 줄이고 고춧가루와 매실청을 넣는다. 불은 약불로 한다. 3. 새우젓을 넣어 간을 맞춘다. 4. 어간장을 넣어 끓인 다음 불을 꺼준다. 5. 애호박, 양파, 대파는 길이로 썰어주고 청양고추, 홍청양고추는 어슷썰어준다. 6. 육수에 두부와 준비한 채소를 넣는다. 느타리버섯은 마지막에 넣는다. 7. 다진마늘과 넣고 센불에 끓이고, 쟤료들이 익기 시작하면 불을 줄이고 물만두를 넣고 5분 끓인다. 부족한 간은 새우젓으로 맞춰준다.

멸치볶음 레시피 만드는 법은 이렇다. 준비물은 육수용 멸치 1컨, 여리 고추 180g, 물2컵, 간장70ml, 설탕 2/3큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술이다. ▶여리고추는 꼭지를 따내고 물에 씻는다. ▶육수용 멸치는 머리 내장을 제거한후 팬에 넣고 기름없이 볶아준다. 2분정도 볶는다. ▶여리고추를 넣고 간장과 물을 붓고 센불 10분에 끓인다. ▶국물이 자작해지면 꿀, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 한번 섞으면서 볶는다. ▶그릇에 담아 완성.

멸치볶음 레시피를 소개한다. 준비물은 멸치 300g, 간장 3T, 꿀 1.5T, 참기름 1.5T다. 1. 멸치는 채에 한번 받쳐 가루를 털어준다. 2. 준비한 간장, 꿀, 참기름을 용기에 넣고 잘 섞는다. 3. 오일을 둘러 멸치를 넣고 한 번 섞어 준다. 4. 아몬드를 넣고 볶은다음 준비한 양념을 넣고 재빨리 섞는다. 5. 청, 홍고추를 넣어서 장식한다.

오징어볶음 레시피를 소개한다. 준비물은 오징어 3마리, 양파1개, 당근 반개, 홍고추 1개, 새송이버섯 2개,홍고추 1개, 대파 3뿌리, 양념장으론 고추장, 고춧가루, 간장, 참기름, 설탕, 후추 야간, 마늘 10톨 정도다. 1. 오징어는 3마리 정도 먹기 좋은 크기로 자른다. 2. 마늘 10톨 정도를 다져서 넣는다. 3. 양념은 고추장 2Ts, 고춧가루 3Ts, 설탕 1.5Ts, 간장 3Ts과 참기름 1Ts까지 넣고 다진 마늘과 함께 섞는다. 후추도 소량 첨가한다. 4. 양파는 채썰고 청양고추, 홍고추는 어슷썬다. 쪽파는 듬성 듬성 자르고, 당근은 얇게 썬다. 5. 볼에 야채만 넣고 양념과 야채가 잘 섞이도록 해준다. 6. 야채를 빼고 오징어를 넣어서 나머지 양념 반을 넣고 잘 섞어준다. 7. 달궈진 팬에 볶아주면 된다.