[제주교통복지신문 민진수 기자] 수미네반찬 레시피에서 오징어전 레시피 만드는 법은 이렇다. 준비물은 오징어 1마리, 당근, 물, 기름, 대파, 계란2개, 부침가루 3T를 준비한다. ▶오징어는 껍질을 벗겨서 다진다. ▶청양고추와 홍고추를 잘게 다진다. ▶부침가루 3T를 볼에 넣는다. ▶부침가루에 준비한 채소들과 오징어를 넣는다. ▶물을 1/3컵 정도를 넣는데, 반죽을 하면서 농도를 맞춘다. ▶반죽은 되직하게 한다. ▶계란은 2개를 푼다. ▶숟가락으로 반죽을 떠서 게란 물에 넣은다음 팬에 기름을 두르고 구워준다. ▶완성

수미네반찬 레시피에서 두부전골 레시피를 소개한다. 준비물은 두부 반모, 애호박 반개, 양파 반개, 대파 한뿌리, 청양고추와 홍청양고추 2개, 느타리버섯 한팩, 다시멸치, 다시마, 물 1L다. 육수양념으론 고춧가루 1큰술, 매실정 반큰술, 새우젓 2큰술, 어간장 반큰술, 다진마늘 1큰술, 물만두가 들어간다. 1. 찬물에 다시멸치, 다시마를 넣고 15분 정도 센불에 펄펄 끓인다. 2. 다시팩을 건져낸 다음 불을 줄이고 고춧가루와 매실청을 넣는다. 불은 약불로 한다. 3. 새우젓을 넣어 간을 맞춘다. 4. 어간장을 넣어 끓인 다음 불을 꺼준다. 5. 애호박, 양파, 대파는 길이로 썰어주고 청양고추, 홍청양고추는 어슷썰어준다. 6. 육수에 두부와 준비한 채소를 넣는다. 느타리버섯은 마지막에 넣는다. 7. 다진마늘과 넣고 센불에 끓이고, 쟤료들이 익기 시작하면 불을 줄이고 물만두를 넣고 5분 끓인다. 부족한 간은 새우젓으로 맞춰준다.

멸치볶음 레시피 만드는 법은 이렇다. 준비물은 얇게썬부챗살, 계란물, 양파, 식초 5큰술, 간장 2큰술, 찹쌀가루, 올리브유, 부추뿌리, 연겨자 2작은술이다. ▶얇게 썬 부챗살을 쟁반에 넓게 펼친 후 후추, 소금으로 밑간해준다. ▶부챗살의 앞, 뒷면에 찹쌀가루를 뭍히고 계란물을 뭍힌다. ▶올리브유를 두른 팬에 올려 구운다. ▶양파와 영양 부추 뿌리 부분을 잘라 준비하고 구운 육전에 조금 올려 돌돌 말아 준다. ▶식초 5큰술, 연 겨자 2작은술, 간장 2큰술을 넣은 겨자초간장과 곁들어 먹어도 맛이 좋다. ▶완성.

오징어볶음 레시피 만드는 법은 이렇다. 준비물은 오징어 400g, 당근, 양파, 느타리버섯 35g, 청양고추 2개, 대파, 애호박반개, 참기름 약간, 통깨 약간이다. 양념장으론 고춧가루 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1.5큰술, 간장 3큰술, 고추장 2.5큰술, 후춧가루 약간이 들어간다. ▶오징어는 먹기좋은 크기로 자르고, 양파와 당근은 얇게 썬다. 대파는 3cm길이로 잘라준비하고 애호박은 약간 도톰하게 반달모양으로 썰어 준비한다. ▶양념재료를 넣고 양념장을 만든다. ▶양념장 절반을 오징어에 넣고 버무려준다. ▶나머지 양념장은 손질한 채소에 넣어 버무려준다. ▶채소와 양념을 버무린그릇에 오징어를 넣고 골고루 섞는다. ▶달군 펜에 기름을 두른다. ▶오징어가 완전히 익을 때까지 볶는다. ▶오징어가 익으면 참기름을 둘러주고 섞은 후 불을 꺼준다. ▶통깨를 뿌려 마무리한다.

오징어전 레시피를 소개한다. 준비물은 오징어 몸통만 102g, 청고추 5g, 계란 1개, 당근 14g, 부추 12g, 부침가루 2큰술을 준비한다. 1. 부추와 당근, 청고추는 잘게 다진다. 2. 오징어를 다지고 살짝 데쳐낸다. 3. 부침가루 2큰술 넣고 소금 살짝, 물 조금 넣는다. 4. 계란물을 입히고 팬에 노릇하게 구워준다.