채소는 종류와 표면 형태에 따라 세척 방법이 다르다. 식품안전나라가 2024년 8월 8일 공개한 잔류농약 세척 안내는 상추·깻잎과 오이·고추 등에 각각 다른 방법을 제시한다.
■ 상추·깻잎은 담갔다가 헹궈
상추와 깻잎은 물에 5분 정도 담근 뒤 흐르는 물에 약 30초 씻는다. 잔털과 주름이 있는 잎은 한 장씩 펼쳐 물에 닿게 하고, 앞뒤를 헹군다.
■ 오이·파·배추는 모양에 맞게
오이는 흐르는 물에서 표면을 스펀지 등으로 문질러 씻은 다음 다시 헹군다. 고추는 물에 1분 담갔다가 흐르는 물에 2~3회 씻는다.
파는 겉껍질 한 장을 벗겨 물로 씻고, 배추와 양배추는 겉잎 2~3장을 떼어낸 뒤 흐르는 물에 세척한다. 식품안전나라의 안내는 채소별 세척 방법을 구분해 설명하고 있다.
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