우유는 냉장고 문칸보다 안쪽 선반에 두는 편이 온도 변화를 덜 받는다. 식품안전나라의 ‘냉장고 안전 10계명’은 냉장고 위치별 온도를 문쪽, 채소칸, 안쪽 순으로 안내하며 온도 변화에 민감한 식품은 안쪽에 보관하도록 설명한다. 문칸 보관을 실온 보관과 같다고 볼 수는 없지만, 우유를 둘 위치로는 안쪽 선반이 더 적절하다.

■ 문을 자주 여닫는 문칸은 온도 변화 커

냉장고 문쪽은 문을 여닫을 때마다 내부 공기와 접촉하는 위치다. 식품안전나라 안내에 따르면 냉장고는 위치에 따라 온도 차이가 있으며, 장기간 보관하거나 온도 변화에 민감한 식품은 안쪽에 두는 것이 좋다. 문칸은 온도 변화가 상대적으로 큰 만큼 우유를 보관할 때는 안쪽 선반을 고려할 수 있다.

■ 우유는 4℃ 이하 냉장 보관

식품안전나라의 식품 보관 안내는 우유를 4℃ 이하에서 냉장 보관하고 가능한 한 신속히 사용하도록 제시한다. 제품마다 보관 방법이 다를 수 있으므로 포장에 적힌 표시를 확인하고, 냉장고 안쪽 선반에 보관하는 것이 좋다.