[제주교통복지신문 이소민 기자] 꾸브라꼬 숯불두마리치킨으로 잘 알려진 주식회사 외식전문기업JK(공동대표 김태훈, 전민호)의 전민호 대표이사가 ‘제21회 식품안전의 날’ 부산시장 표창을 받았다.
 
식품안전의 날은 식품안전의 중요성을 널리 알리기 위해 2002년 식품의약품안전처에서 제정한 날로, 식품안전에 대한 관심도를 높이고 식품 관련 종사자들의 안전의식을 촉구하여 안전사고 예방과 국민보건 향상을 목적으로 제정됐다. 금번 기념식에서는 코로나 팬데믹 극복과 안전한 먹거리 공급 등 식품안전에 공헌한 유공자에 대한 표창장 시상이 이뤄졌다.
 
해당 기업은 숯불치킨 전문 브랜드 꾸브라꼬 숯불두마리치킨을 운영하는 기업으로, 식약청 시행의 ‘나트륨 줄이기 실천음식점’ 사업에 전 가맹점이 참여하는 중이다. 각 가맹점에 납품되는 닭고기의 유통기한을 늘리면서도 나트륨 함량은 감소시킨 ‘착한 염지제’를 개발하고 현재 해당 염지제에 대한 특허출원도 준비 중인 상태다. 

업체 관계자는 "분기별 청결 우수매장을 선정하여 식재료 지원을 하는 등 바른 외식 문화 선도를 위해 노력하고 있어 금번 표창을 받게 된 것으로 보인다"고 말했다.
 
전민호 대표는 “꾸브라꼬만의 유통기한은 늘리고 나트륨 함량은 감소시킨 착한 염지제를 개발하게 됨으로써 건강하고 맛있는 음식을 선호하는 소비자뿐만 아니라, 가맹점을 운영하는 가맹점주분들 또한 유통기한 관리가 용이해졌다”며 “나트륨 줄이기 실천음식점 인증, 청결 우수 가맹점 지원 등 바른 외식 문화를 선도하기 위해 많은 투자와 함께 점주님들에 대한 격려를 이어가고 있는 중에 이번에 표창을 받아 더욱 뜻깊다. 향후에도 맛있고 건강한 음식을 제공하기 위해 끊임없이 노력하고 연구해 나가겠다”고 소감을 전했다.

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