[제주교통복지신문 최효열 기자] '연돈' 사장 김응서 씨가  백종원의 '연돈볼가츠'에 대해 설명했다.

'연돈' 사장인 김응서 씨는 9일 자신의 인스타그램에  "오늘 저는 연돈볼카츠 분당 서현점이 오픈하여 교육 중"이라며 "연돈볼카츠는 한돈농가(한돈 자조금 관리 위원회) 요청을 받아 한돈의 비선호 부위 소비증대를 위해 백종원 대표님과 함께 개발한 메뉴"라고 밝혔다.

김응서 씨는 "제가 힘을 보탤 기회가 생겨 정말 신나고 보람차게 일하고 있다. 좋은 취지로 만든 메뉴이니 많은 관심 부탁드린다"고도 덧붙였다.

이어 그는 "가장 많이 질문 주신 볼카츠는 연돈의 수제돈까스와는 다른 메뉴"라며  "볼카츠는 한돈을 다져서 먹기 좋은 사이즈로 동그랗게 튀겨낸 메뉴인데요, 부드럽고 육즙이 풍부한 것이 특징"이라는 것이라고 설명했

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